Michiel de Ruiter vertelt over de Oesterzwammerij
De Oesterzwammerij is een bijzondere kwekerij, die zich bevindt aan de Dennenweg in Bloemendaal. Hier telen oprichters Erik Boele en Michiel de Ruiter, samen met hun medewerkers, oesterzwammen op koffieprut.
In de lezing zal Michiel de Ruiter o.a. meer vertellen over circulaire landbouw in de stad, het tegengaan van verspilling, een voedselsysteem waarin afval niet bestaat en een alternatief voor minder vlees in het voedsellandschap. Van koffieprut telen ze oesterzwammen, die verkocht worden aan bedrijven, maar ook aan particulieren. Zo worden de oesterzwammen verwerkt in vega(n) bitterballen, kroketten, ravioli en andere lekkere producten. Bij de lunch worden oesterzwammen kroketten geserveerd. De Oesterzwammerij heeft de tuinbouw ondernemersprijs 2024 (Haarlemse Parels) gewonnen.
Donderdag 17 april, 12.00 – 14.00 uur
| Ticketsoort | Prijs | Aantal | Winkelmandje |
|---|
| 17-04 Zitplaats incl. lunch | € 10 |